Rinde 8 porciones
Ingredientes:
20 gr de grenetina Duché
1/4 de taza de agua fría
400 gr de crema
1/2 tz de leche
150 gr de azúcar
2 1/2 cditas. de café soluble en polvo
1 cdita de cocoa
Para la salsa:
100 gr de orejones de chabacano
1/3 de taza de brandy
3/4 de taza de agua
1/4 de taza de azúcar
Granos de café para decorar
Utensilios
8 tazas para capuchino
Manera
de preparar:
1. Hidrata la grenetina Duché en el agua fría y reserva.
2. Calienta la crema junto con la leche y el azúcar a fuego muy bajo, para que no hierva; añade la grenetina hidratada y resuelve perfectamente.
3. Incorpora el café y la cocoa; mezcla, vacìa en las tazas y refrigera hasta que cuajen completamente.
4. Marina los orejones en el brandy de 2 a 3 horas; pásalos a una cacerola junto con el agua y el azùcar, deja hervir 5 minutos, retira del fuego y deja enfriar.
