Rinde
8 porciones
Ingredientes:
10 gr ó 1 cucharada ó 11/2 sobres de grenetina Duché
1/4 de taza de agua fría
1/2 taza de tapioca
1 1/2 tazas de agua
100 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de zarzamora
. Colorante vegetal líquido rojo
Utensilios:
1 molde o refractario rectangular
8 copas de cristal
Manera
de preparar:
1. Hidrata la grenetina Duché en el agua fría y reserva.
2. Prepara la tapioca siguiendo las instrucciones del paquete, deja enfriar, tapa y refrigera hasta el momento de servir.
3. Aparte, hierve el agua con el azúcar, retira del fuego y disuélvele la grenetina hidratada; incorpora la esencia y 1 ó 2 gotitas de color vegetal; mezcla perfectamente.
4. Vierte al molde, deja cuajar por completo y corta la gelatina en cuadritos.
5. Sirve en cada copa un poco de tapioca y enseguida cuadritos de gelatina; repite la operación. Sirve inmediatamente o refrigera tapado hasta la hora de servir. |