Rinde 12 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina de agua:
45 gr ó 4 1⁄2 cucharadas ó
5 1⁄2 sobres de grenetina Duché
3⁄4 de taza de agua fría
1 1⁄2 litros de agua
450 gr de azúcar
1 1⁄2 cucharadas de saborizante al gusto
1⁄4 de cucharadita de ácido cítrico
Para la gelatina de leche:
30 gr ó 3 cucharadas ó
4 sobres de grenetina Duché
1⁄2 taza de agua fría
1 litro de leche (muy cremosa)
250 gr de azúcar
1 pizca de bicarbonato
1 cucharada de esencia de vainilla (o al gusto)
• Colorante vegetal color amarillo, verde, azul y rosa
Utensilios:
1 molde rectangular de 26 cm
Manera
de preparar:
1. Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina Duché
en el agua fría. Calienta el resto del agua
con el azúcar y retira al soltar el hervor, deja enfriar un poco y disuelve la grenetina hidratada sin dejar de mover hasta que no quede espuma.
2. Agrega el saborizante y el ácido cítrico, mezcla y vacía
al molde. Refrigera hasta que cuaje.
3. Trabaja las flores en 3D con los colorantes vegetales. Refrigera 10 minutos más.
4.
Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina en el agua fría. Calienta la leche con el azúcar y e bicarbonato, retira al soltar el hervor; deja enfriar un poco, añade la grenetina hidratada y mezcla hasta que se disuelva y no quede espuma, agrega la esencia.
5.
Vierte sobre la gelatina de agua y refrigera hasta que cuaje totalmente.
Desmolda con cuidado y sirve de inmediato.
