Manera de preparar
1. Para la gelatina de limón, humedece la grenetina con el agua purificada e hidrátala durante 5-7 minutos o hasta que esponje; disuélvela en el horno de microondas o a baño María y reserva.
2. Hierve el agua con el azúcar y retira del fuego. Mezcla la grenetina disuelta, la esencia y el colorante. Vierte a un molde para gelatina, refrigera hasta gelificar y reserva.
3. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina como en el paso 1. Aparte, calienta las leches con el azúcar, hasta disolver y retira del fuego; incorpora la grenetina disuelta, la esencia y el bióxido de titanio. Deja enfriar y vierte sobre la gelatina de limón. Refrigera hasta gelificar y reserva.
4. Elabora la gelatina de fresa como los pasos 1 y 2; deja enfriar. Vacía sobre la gelatina de leche y refrigera hasta que esté perfectamente firme; reserva.
5. Lava, pela y corta las manzanas en rodajas; reserva. Funde el azúcar en una sartén con teflón, hasta lograr un caramelo dorado suave y sumerge las rodajas hasta caramelizar; retira, escurre y deja enfriar.
6. Corta la gelatina en círculos (del mismo tamaño que las rodajas de manzana) y sírvelos en platos individuales. Coloca una manzana sobre cada pieza y decora con rosetas de crema batida; distribuye los frutos secos y disfruta.