Bate las yemas con la Vainilla Duché hasta blanquear.
Enseguida, añade la leche condensada, la harina y el polvo para hornear. Bate hasta lograr una pasta homogénea.
Aparte, bate las claras a punto de turrón y viértelas a la masa, en forma envolvente.
Vacía la mezcla en un molde redondo chico y hornea a 180 °C durante 20 minutos, retira del horno y deja enfriar. Desmolda sobre una base y reserva.
Humedece la Grenetina Bloom 290 Duché con el agua para que se hidrate, durante 5-7 minutos o hasta que esponje y disuélvela a baño maría; incorpora a la cajeta.
Cubre el pan con la preparación de cajeta y refrigera hasta gelificar.
Decora con la nuez y el chocolate en forma de virutas.
