GELATINA DE LECH: Hidrata la Grenetina 290 Bloom DUCHÉ en 300 ml de agua a temperatura ambiente, reserva por 10 min.
Calienta 500 ml de agua junto con el azúcar hasta hervir y agrégala sobre la grenetina removiendo hasta disolver .
Aparta 300 ml de gelatina de leche e incorpora el Concentrado DUCHÉ sabor maracuyá en el resto de la gelatina, mezcla bien. 4. Vierte en un molde metálico de 20 cm de diámetro x 9 cm de alto en forma diagonal. Refrigera por 1.30 hrs. Al cuajar vierte una capa de la gelatina blanca que no tiene sabor.
GELATINA DE MANGO : Hidrata la Grenetina 290 Bloom DUCHÉ en 200 ml de agua a temperatura ambiente, reserva por 10 min.
Calienta 300 ml de agua junto con el azúcar hasta que hierva y agrégala sobre la grenetina removiendo hasta disolver.
Disuelve el Ácido Cítrico DUCHÉ en el agua restante e incorpora en la gelatina diluida.
Agrega la Esencia DUCHÉ sabor mango acomodando los gajos de mandarina por capas hasta cubrir la gelatina de leche. Refrigera por 2 hrs más. 5. Desmolda y decora con un poco de pan o galleta previamente triturado en la orilla de la gelatina amarilla. 6. Decora con gajos de mandarina y hojas de menta, así como con unas piezas de frambuesas.
Desmolda y decora con un poco de pan o galleta previamente triturado en la orilla de la gelatina amarilla.
Decora con gajos de mandarina y hojas de menta, así como con unas piezas de frambuesas.
