PARA HACER LA GELATINA CRISTALINA 1. Hidratada la grenetina Duché en 100 ml de agua hasta que gele, calentamos 500 ml de agua a fuego bajo agregamos 200 grs de azúcar y revolvemos bien hasta que se mezcle, apagamos el fuego y agregamos la grenetina al agua caliente mezclando hasta disolver por completo, agregamos el acido cítrico junto con la esencia de limón Duché mezclando bien, vaciamos en moldes pequeños y gelamos en el refrigerador.
Para preparar la gelatina para inyectar y formar las flores divide en dos partes una taza de leche evaporada, en una mitad pones a hidratar la grenetina Duché 25 grs y la otra mitad se coloca en el fuego a calentar y se agrega 50 grs de azúcar al primer hervor se apaga la flama se agrega la grenetina hidratada a la leche caliente se disuelve bien se añade una cucharadita de vainilla y dos cucharadas cafeteras de bióxido de titanio Duché mezclamos y listo se divide en partes según los colores a inyectar en las gelatinas y agregamos 5 gotas de color en gel Duché hasta que obtengas el color deseado.
Según el tamaño del molde a usar ocupas de 6 a 8 gelatinas de flores colocas un molde con agua al centro depositas las flores acomodando en la circunferencia, agrega gelatina transparente que cubra la mitad de las flores refrigerando hasta semi cuajar posteriormente rellenas el resto con gelatina transparente cubriendo por completo dejas nuevamente cuajar en su totalidad cerca de dos horas pasado este tiempo retiras el agua del recipiente de en medio agregando agua caliente para diluir y retirar el molde del centro, una vez retirado rellenas el hueco que quedó con otra gelatina de flor cubriendo con gelatina transparente alrededor refrigera hasta que este firme y desmolda.
