Hidratamos la grenetina y reservamos. Engrasamos nuestro molde y refrigeramos por unos minutos. Incorporamos en licuadora las leches, queso crema y la crema irlandesa. Derretimos la grenetina en el microondas y temperamos con un poco de la mezcla.
Vertemos la grenetina ya temperada al resto de la mezcla teniendo en movimiento la licuadora junto con la pizca de sal. Vertemos en nuestro molde y refrigeramos por un periodo de tiempo de 4 a 6 horas aproximadamente. Ya que esta gelada nuestra gelatina desmoldamos y decoramos. Derretimos a baño María o en microondas nuestro chocolate (marca de nuestra preferencia sicao, alpezzi etc), cuidando que no se nos pegue o entre agua, ponemos en una manga y comenzamos a chorrear o cubrir nuestra gelatina formando un tipo nido.
Ya cuando el chocolate haya cristalizado procedemos a decorar con fresas y chocolates a nuestro gusto. Batimos un poco de crema chantillí y decoramos alrededor de nuestra gelatina. Puedes usar la duya 1M wilton.
