Rinde 12-14 porciones
Ingredientes:
Para la base:
150 gr de galletas bajas en grasa molidas
4 cucharadas de avena finamente molida
40 gr de mantequilla o margarina light
Para el cheesecake:
700 gr de queso crema light
3 cucharadas de edulcorante
1 taza de leche light
1 limón, la ralladura y el jugo
14 gr ó 1 1/2 cucharadas ó 2 sobres de grenetina Duché
3 claras
Para la salsa:
7 gr ó 1 cucharada ó 1 sobre de grenetina Duché
1/8 de taza de agua
100 gr de fresas
Edulcorante al gusto
Utensilios:
1 molde desmontable de 20 cm de diámetro
Manera de Preparar :
1. Mezcla las galletas con la avena y la margarina a temperatura ambiente y cubre con esta pasta el fondo del molde; refrigera.
2. Aparte, bate el queso con el edulcorante, la leche y perfúmalo con la ralladura de limón.
3. Hidrata la grenetina con el jugo de limón, disuélvela en el horno de microondas e incorpora al queso. Bate las claras a punto de nieve e intégralas de manera envolvente a la preparación anterior. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y vuelve a refrigerar al menos durante 3 horas.
4. Para la salsa, hidrata la grenetina en el agua y pasa por un procesador junto con las fresas, agrega el edulcorante y cuela la mezcla para eliminar las semillas.
5.Desmolda el cheesecake y cúbrelo con la salsa de fresas. Decora al gusto.
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