Rinde 6 porciones
Ingredientes:
1 taza de yoghurt
25 gr ó 2 1/2 cucharaditas ó 3 1/2 sobres de grenetina Duché
3 tazas de crema entera
2/3 de taza de azúcar
1 naranja grande, la cáscara en tiras
1 cucharadita de vainilla
Para las naranjas caramelizadas:
3/4 de taza de azúcar
3/4 de taza de agua
2 naranjas peladas y en rebanadas
Utensilios:
1 bowl
Batidor de globo
6 moldes individuales
Papel de aluminio
Manera de Preparar :
1. Vierte el yoghurt en un bowl, espolvorea la grenetina y deja hidratar durante 5 minutos.
2. Calienta en una cacerola la crema con el azúcar a fuego medio, espera a que llegue al hervor, retira e incorpora las dos mezclas batiendo con batidor de globo. Agrega la cáscara de la naranja y la vainilla. Deja reposar.
3. Para las naranjas, vacía en una cacerola gruesa el azúcar y 1/4 de taza de agua. Cuece a fuego medio hasta que el azúcar tome color caramelo. Retira del fuego y añade dos cucharadas de agua, revuelve con batidor de globo si es necesario para que el caramelo quede suave.
4. Cubre el fondo de los moldes con una o dos cucharadas de caramelo; reserva.
5. Agrega el resto del agua al caramelo que quedó y calienta nuevamente para que se disuelva; integra las rebanadas de naranja.
6. Retira la cáscara de naranja de la crema y vierte a los moldes preparados con caramelo. Cúbrelos con papel de aluminio y refrigera hasta que cuaje por completo.
7. Desmolda pasando un cuchillo alrededor de cada molde para desprender la pannacotta. Sirve con las naranjas caramelizadas. Decora al gusto.
