Rinde 30 porciones
Ingredientes:
• 90 gr ó 9 cucharadas ó 10 sobres de grenetina Duché
• 1 1/2 tazas de agua fría
• 3 litros de agua
• 900 gr de azúcar
• 1 1/2 cucharadas de esencia de frutas
• 1/8 de cucharadita de ácido cítrico
• 300 gr de leche en polvo
• 1 1/2 cucharadas de esencia de nuez
• Colorante vegetal naranja
• 1 molde rectangular previamente humedecido y refrigerado
Utensilios:
• 1 molde en forma de rosca previamente humedecido y refrigerado
Manera de Preparar :
Hidrata la grenetina Duché en el agua fría. Calienta el agua restante con el azúcar, retira al soltar el hervor y disuelve la grenetina hidratada, sin dejar de mover, para que no quede espuma.
Separa 2 litros de gelatina y agrega la esencia de frutas y el ácido cítrico; deja que semicuaje. Añade al resto de la gelatina, la leche en polvo y bate con el batidor de globo para que no se hagan grumos; integra la esencia de nuez y el colorante.
Vierte al molde rectangular y refrigera hasta que cuaje. Desmolda en un plato húmedo y córtala en cuadritos. Mezcla los cuadros con la gelatina semicuajada de agua en forma envolvente, vacía al molde de rosca y refrigera
hasta que cuaje completamente.Desmolda con cuidado y disfruta al momento.
