Rinde 8 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina de café:
• 15 gr o 2 1⁄2 sobres de grenetinaDuché
• 2 tazas de agua
• 1⁄2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de café instantáneo
Para la crema:
• 2 tazas de crema dulce para batir
• 60 gr de azúcar
• 100 gr de chocolate blanco
• 5 gr o 1 sobre de grenetina Duché
• 1⁄2 taza de leche fresca
• Canela, la necesaria
• Hojas de menta para decorar
• Caramelo para decorar
Utensilios:
• 8 copas de cristal
Para la gelatina de café, hidrata la grenetina Duché en 1⁄2 taza de agua y reserva. Calienta el resto del agua con el azúcar y el café hasta formar una infusión, retira y mezcla con la grenetina hidratada sin dejar de mover hasta que desaparezcan los grumos. Refrigera
durante 20 minutos y bate con la batidora a velocidad media, vierte a las copas hasta la mitad y vuelve a refrigerar. Para la crema, calienta a fuego bajo la crema con el azúcar y el chocolate hasta que se funda por completo. Hidrata la grenetina Duché en la leche y disuélvela a baño María o en el horno de microondas durante 30 segundos; mézclala con la preparación de chocolate. Lleva al refrigerador durante 30 minutos, bátela a que doble su volumen y vacía a las copas hasta llenarlas. Decora con más crema batida, canela, hojas de
menta y caramelo; refrigera nuevamente por 15 minutos. Disfruta bien frío.
