Rinde 15 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina de agua:
• 45 gr o 51⁄2 sobres de grenetina Duché
• 1 1⁄2 litros de agua
• 450 gr de azúcar
• 2 pizcas de ácido cítrico
• 3 cucharaditas de esencia de durazno
Para la gelatina de leche:
• 20 gr o 3 sobres de grenetina Duché
• 2 tazas de leche
• 1⁄2 taza de azúcar
• 1 taza de nata
• 1 cucharadita de bióxido de titanio
• Colorante vegetal amarillo y verde al gusto
Utensilios:
• 1 jeringa de 5 ml
• 1 cuchillo con punta redonda
• 1 molde de plástico previamente engrasado
Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina Duché en 2 tazas de agua. Calienta el resto
del agua con el azúcar y cuando empiece a hervir añade la grenetina hidratada para que se disuelva.
Deja enfriar y agrega el ácido cítrico y la esencia de durazno; vierte al molde y refrigera
a punto firme. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina Duché en una 1 taza
de leche y viértela a la leche restante cuando esté hirviendo junto con el azúcar; deja enfriar.
Añade la nata mezclando vigorosamente, luego el bióxido de titanio y divide en tres porciones; una déjala sin color y a las otras agrégales una gotas de color verde y amarillo, respectivamente.
Carga la jeringa de color amarillo y marca al centro dos puntos para hacer los pistilos;
20 por cada flor. Inserta el cuchillo e inyecta color amarillo en el corte para hacer los pétalos;
repite el procedimiento hasta dar 5 vueltas en total a cada flor. Elabora dos tallos con el
cuchillo y rellena los cortes con gelatina color verde. Haz las hojas repitiendo los primeros
pasos. Vacía al molde la gelatina restante y refrigera hasta que cuaje completamente.
