Rinde 10 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina de durazno:
• 40 gr o 5 sobres de grenetina Duché
• 3⁄4 de taza de agua fría
• 1 litro de agua
• 300 gr de azúcar refinada
• 1/8 de cucharadita de ácido cítrico
• 10 ml de esencia sabor durazno
• 100 gr de nuez picada
• Duraznos fileteados, los necesarios
Para la gelatina de chocolate:
• 20 gr o 3 sobres de grenetina Duché
• 1⁄4 de taza de agua fría
• 1⁄2 litro de leche
• 150 gr de azúcar
• 2 cucharadas de chocolate en polvo
Utensilios:
• 10 moldes individuales previamente engrasados
Para la gelatina de durazno, hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje. Calienta el resto del agua sin que llegue a hervir, retira y disuelve la grenetina hidratada y luego el azúcar.
Deja tibiar e integra el ácido cítrico y la esencia de durazno. Vierte a los moldes 1 cm de gelatina, deja cuajar a punto pegajoso, acomoda la nuez picada y sella con un poco de gelatina. Luego acomoda los duraznos y vuelve a sellar; así hasta llegar a 3/4 partes del molde y refrigera a punto firme.
Para la gelatina de chocolate, hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje. Calienta la leche con el azúcar, cuando suelte el hervor retira y diluye la grenetina hidratada y el chocolate, deja tibiar y cubre los moldes sobre la gelatina de durazno; vuelve a refrigerar hasta que cuajen completamente. Desmolda con cuidado y disfruta bien frías.
