Rinde 10 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina transparente:
• 40 gr o 5 sobres de grenetina Duché
• 1 taza de agua fría
• 1 litro de agua
• 300 gr de azúcar refinada
• 10 ml de esencia sabor fresa
• 1/8 de cucharadita de ácido cítrico
Para la gelatina inyectable de colores:
• 2 cucharadas de grenetina Duché
• 1 taza de agua fría
• 1⁄2 litro de agua
• 150 gr de azúcar
• 8 cucharadas de leche en polvo
• 5 ml de esencia sabor fresa
• Colorantes vegetales al gusto
Utensilios:
• 1 jeringa
• 1 molde redondo previamente engrasado
• 1 trapo húmedo
Manera de Preparar :
Para la gelatina transparente, hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje. Calienta el resto del agua con el azúcar, retira al soltar el hervor y agrega la grenetina hidratada para que se disuelva. Deja tibiar y añade la esencia de fresa y el ácido cítrico.
Vierte al molde y refrigera a punto firme.
Para la gelatina inyectable, hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje. Calienta el agua restante con el azúcar, apaga al romper el hervor e integra la grenetina hidratada hasta que se diluya. Añade la leche en polvo sin dejar de mover para deshacer los
grumos y la esencia de fresa. Divídela en 2 partes iguales; una resérvala y la otra divídela según los colores que vayas a ocupar y pinta cada porción. Carga la jeringa con gelatina en color amarillo y forma los pistilos introduciendo la jeringa en forma recta. Con otra jeringa
empieza a formar los pétalos del color de tu preferencia, dándole el tamaño deseado a la flor. Carga nuevamente una jeringa con color verde para formar las hojas. Terminada la flor limpia con un trapo húmedo y cubre con la gelatina de leche que reservaste. Vuelve a refrigerar hasta que cuaje completamente.
Desmolda sobre un plato húmedo y disfruta.
•TIP: no olvides limpiar con un trapo húmedo el exceso de gelatina cada vez que la inyectes.
