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Rinde 15 porciones
Ingredientes:
• 60 gr o 6 cucharadas o 7 sobres de grenetina Duché
• 1 1⁄2 tazas de agua fría
• 1 1⁄2 litros de agua
• 450 gr de azúcar refinada
• 15 ml de esencia de fresa
• 1⁄4 de cucharadita de ácido cítrico
• 1 taza de fresas lavadas y en mitades
Para la gelatina inyectable de colores:
• 20 gr o 2 cucharadas o 3 sobres de grenetina Duché
• 1⁄2 taza de agua fría
• 1⁄2 litro de agua
• 150 gr de azúcar
• 8 cucharadas de leche en polvo
• 5 ml de esencia de fresa
• Colorantes vegetales verde y rojo
Utensilios:
• Un molde rectangular
• 2 jeringas
Manera de Preparar :
Hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje. Calienta el resto del agua con el azúcar, al hervir, retira y agrega la grenetina hidratada, la esencia y el ácido cítrico. Vierte hasta la mitad del molde, refrigera hasta que cuaje a punto firme. Acomoda las fresas como si fueran los pétalos, guíate con la foto, sella con otro poco de gelatina, espera cinco minutos y vacía más gelatina hasta llenar 3⁄4 partes del molde y vuelve a refrigerar hasta que cuaje.
Para la gelatina inyectable, hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje. Calienta el agua restante con el azúcar, al soltar el hervor, retira e integra la grenetina hidratada y la leche en polvo sin dejar de mover hasta desaparecer los grumos; añade la
esencia. Divídela en dos partes, reserva una y divide la otra nuevamente en dos para que pintes una de verde y otra de rojo. Forma los tallos de las flores con la gelatina color verde y hazle el moño con un poco de gelatina roja, limpia bien con trapo húmedo y cubre con la gelatina de leche que reservaste. Refrigera hasta que cuaje totalmente. Retira y desmolda con
cuidado.
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