Rinde 12 porciones
Ingredientes:
• 60 gr o 6 cucharadas o 7 sobres de grenetina Duché
• 1 1⁄2 tazas de agua fría
• 3⁄4 de litro de leche fresca
• 3⁄4 de litro de leche evaporada
• 450 gr de azúcar refinada
• 2 ml de esencia de canela
• 1 taza de pulpa de camote amarillo
• 1 taza de pulpa de camote blanco
• 1 taza de pulpa de camote morado
Utensilios:
• 1 molde redondo con capacidad para 1 1⁄2 litros
Manera de Preparar :
Hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje.
Calienta las leches con el azúcar, retira al romper el hervor y añade la grenetina hidratada para que se disuelva. Deja tibiar y agrega la esencia.
Divídela en tres porciones y a cada una agrégale la taza de pulpa de camote respectivo; mezcla bien.
Vierte al molde la gelatina de camote amarillo y refrigera a punto firme.
Repite el procedimiento con las otras dos gelatinas, termina con la de camote morado y refrigera hasta que cuaje por completo.
Retira y desmolda sobre un plato húmedo.
TIP: cuece los camotes con canela hasta que estén blandos. Retira
y déjalos enfriar para que puedas pelarlos y hacerlos puré.
