Rinde 8-10 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina de agua:
• 30 gr o 3 cucharadas o 4 sobres de grenetina Duché
• 1 litro de agua
• 300 gr de azúcar blanca
• 2 cucharaditas de esencia sabor manzana
• 1 pizca de ácido cítrico
Para la gelatina de leche:
• 30 gr o 3 cucharadas o 4 sobres de grenetina Duché
• 1 litro de leche fresca
• 300 gr de azúcar blanca
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla que no pinte
• Colorante vegetal en gel amarillo, verde y violeta al gusto
Utensilios:
• 1 molde en forma de rosca con capacidad para 2 litros
• 1 cuchillo pequeño en forma de “v”
Manera de Preparar :
Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina Duché en 1 taza de agua fría hasta que esponje. Calienta el agua restante con el azúcar, cuando empiece a burbujear, añade la grenetia hidratada y mezcla hasta disolverla; deja enfriar y agrega la esencia y el ácido
cítrico. Vierte al molde y refrigera por 2 horas. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina Duché en 1 taza de leche fría hasta que esponje. Calienta la leche restante con el azúcar, al soltar el hervor, retira e integra la grenetina hidratada y mezcla hasta que se disuelva.
Separa 1 taza de esta gelatina y divídela en 2 porciones. Pinta una de amarillo y la otra de verde. La gelatina restante píntala de color violeta; reserva. Para elaborar las flores, llena la jeringa de color amarillo e introduce el cuchillo en forma recta en el centro de lagelatina de agua e inyecta en el hueco gelatina amarilla; repite el procedimiento en forma intercalada elaborando pétalos hasta terminar la flor. Haz lo mismo para formar las hojas con la gelatina verde. Seca con un trapo húmedo el exceso de gelatina. Una vez finalizadas las flores, vierte la gelatina de color violeta al molde hasta llenarlo y refrigera hasta que cuaje por completo. Retira y desmolda con cuidado.
