Rinde 6-8 porciones
Ingredientes:
• 40 gr o 4 cucharadas o 5 sobres
de grenetina Duché
• 3⁄4 de taza de agua fría
• 1 litro de agua
• 300 gr de azúcar refinada
• 1/8 de cucharadita de ácido
cítrico
• 10 ml de esencia de fresa
• Colorante vegetal rojo al gusto
• Durazno fileteado, piña en
trozos, fresa fileteada y cereza
al gusto
Utensilios:
• 1 molde redondo previamente
engrasado
Manera de Preparar :
Hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje.
Calienta el resto del agua sin que llegue a hervir, retira y disuelve la grenetina
hidratada y luego el azúcar. Deja tibiar e integra el ácido cítrico y
la esencia. Aparta una taza de gelatina transparente y al resto agrégale
unas gotas de colorante vegetal. Vierte al molde 1 cm de gelatina transparente,
deja cuajar a punto pegajoso y acomoda la fruta de manera decorativa;
sella con más gelatina transparente, espera a que semicuaje y coloca
más fruta. Repite el procedimiento hasta que llenes 3⁄4 partes del molde,
cubre con el resto de la gelatina roja y refrigera hasta que cuaje completamente.
Desmolda sobre un plato húmedo.
