Rinde 12 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina de tapioca:
• 1⁄2 taza de tapioca
• 300 ml de agua
• 30 gr o 3 cucharadas o 4 sobres de grenetina Duché
• 1 taza de agua
• 200 ml de leche entera
• 1⁄2 lata de leche condensada
Para la gelatina de mango:
• 35 gr o 3 1⁄2 cucharadas o 4 1⁄2 sobres de grenetina Duché
• 1 taza de agua
• 400 ml de leche entera
• 1⁄2 lata de leche condensada
• 2 mangos en almíbar
• 1 cucharada de esencia de mango
Utensilios:
• 1 molde engrasado
Manera de Preparar :
Para la gelatina de tapioca, remoja la tapioca
en los 300 ml de agua la noche anterior.
Hidrata la grenetina Duché en el resto
del agua y disuélvela a baño María o en el
horno de microondas. Hierve las leches, al
soltar el hervor agrega la tapioca y mueve
constantemente hasta integrar; retira y añade
la grenetina hidratada. Vierte al molde y
refrigera hasta punto firme. Para la gelatina
de mango, hidrata la grenetina Duché
en el agua y dilúyela. Licua las leches con
el mango, integra la grenetina , la esencia
y vacía al molde sobre la gelatina de tapioca.
Refrigera nuevamente hasta que cuaje
totalmente. Desmolda y adorna al gusto.
•TIP: La tapioca es rica en carbohidratos y proporciona energía. Sirve para espesar
sopas y postres.
