Rinde 20 porciones
Ingredientes:
• 75 gr de grenetina o 7 1⁄2 cucharadas u 8 1⁄2 sobres de grenetina Duché
• 1 1⁄2 tazas de agua fría
• 1⁄2 litro de leche fresca
• 1⁄2 litro de leche evaporada
• 500 gr de azúcar
• 1 pizca de carbonato
• 1⁄2 litro de yoghurt de fresa
• 1 panqué comercial
Utensilios:
• 1 molde rectangular
• 1 batidor de globo
Manera de Preparar :
Hidrata la grenetina Duché en
el agua fría hasta que esponje y disuélvela
a baño María. Calienta
las leches con el azúcar, retira al
soltar el hervor e integra la grenetina
hidratada. Espera a que
tibie y añade el carbonato y luego
vierte el yoghurt lentamente moviendo
hasta incorporar las dos
mezclas con la ayuda del batidor de
globo. Aparte, corta el panqué en
dos partes. Vierte al molde 2 cm
de gelatina y espera a que cuaje.
Acomoda una parte del panqué,
cubre con la mitad de la gelatina
y refrigera a punto firme. Coloca
la otra mitad del panqué sobre la
gelatina ya cuajada y vierte el resto
de la gelatina líquida; vuelve a refrigerar
hasta que cuaje totalmente.
Desmolda sobre una charola
húmeda y disfruta al momento.
•TIP: El yoghurt debe estar a temperatura ambiente.
