Rinde 12 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina de agua:
40 gr o 4 cucharadas o 5 sobres de grenetina Duché
1 taza de agua fría
1 litro de agua
300 gr de azúcar refinada
1/8 de cucharadita de ácido cítrico
10 ml de esencia Duché sabor durazno
Colorante vegetal amarillo
1 lata de duraznos en almíbar en mitades
Para la gelatina de leche:
20 gr o 2 cucharadas o 3 sobres de grenetina Duché
½ taza de agua fría
½ litro de leche fresca
150 gr de azúcar
5 ml de esencia Duché sabor vainilla
Utensilios:
1 molde rectangular con capacidad para 1 ½ litros
Manera de Preparar :
Hidrata la grenetina Duché en el agua fría. Calienta el agua
restante con el azúcar sin que llegue a hervir, retira y agrega
la grenetina hidratada para que se disuelva. Deja tibiar, añade
el ácido cítrico y la esencia Duché sabor durazno. Vierte un
centímetro de gelatina al molde y deja semicuajar. Reserva
una taza de gelatina, píntala de amarillo y vierte al molde;
refrigera a que cuaje. Retira y corta por el centro una tira de
cinco centímetros aproximadamente; quita el recorte, agrega
nuevamente una taza de gelatina transparente y acomoda
los duraznos. Sella con otro poco de gelatina, espera a que
semicuaje y vacía el resto. Para la gelatina de leche, repite el
proceso para hidratar la grenetina Duché, calienta la leche sin
que llegue a hervir y añade la esencia Duché sabor vainilla.
Vierte sobre la gelatina con fruta y refrigera hasta que cuaje
totalmente. Desmolda sobre un plato húmedo.
