Rinde 20 porciones
Ingredientes:
15 gr o 1 ½ cucharadas o 2 ½ sobres de grenetina
Duché
½ taza de agua
550 ml de crema para batir
1 base de panqué comercial
150 gr de azúcar blanca
2 yemas
1 cucharadita de esencia Duché sabor nuez
100 gr de nuez picada
1 lata de dulce de leche
Utensilios:
1 molde redondo con capacidad para 1 ½ litros
Manera de Preparar :
Hidrata la grenetina Duché en el agua a que esponje y
disuélvela a baño María o en el horno de microondas. Bate
la crema hasta que doble su volumen y reserva. Coloca el
panqué en el fondo del molde y reserva. Vacía en una cacerola
el azúcar, la grenetina hidratada y lleva a fuego lento
hasta que se diluyan; retira, incorpora las yemas, una por
una. Regresa al fuego y deja hasta que espese. Añade la
esencia Duché sabor nuez y la nuez picada. Retira y espera
a que tibie. Mezcla la crema batida en forma envolvente
con la preparación anterior. Baña el panqué con el dulce
de leche y sobre éste vacía la crema. Refrigera y deja cuajar
a punto firme. Desmolda y decora al gusto.
