Rinde 18 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina de agua:
30 gr o 3 cucharadas o 4 sobres de grenetina Duché
1 taza de agua fría
1 litro de agua
300 gr de azúcar refinada
10 ml de esencia Duché sabor fresa
1/8 de cucharadita de ácido cítrico
Para la gelatina de leche:
30 gr o 3 cucharadas o 4 sobres de grenetina Duché
1 de taza de agua fría
2 tazas de leche evaporada
2 tazas de leche condensada
10 ml de esencia Duché sabor naranja
1 taza de fresas, duraznos, zarzamoras y uvas (de c/u)
Utensilios:
1 molde de rosca
1 cuchillo
Colorante vegetal naranja al gusto
Manera de Preparar :
Para la gelatina transparente, hidrata la grenetina Duché en el agua fría a que esponje. Calienta el resto del agua con el azúcar, al soltar el hervor, retira y agrega la grenetina hidratada para que se disuelva. Deja tibiar y añade la esencia Duché sabor fresa y el ácido cítrico; reserva. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina Duché como la anterior. Calienta las leches hasta que hiervan, retira e integra la grenetina hidratada para que se diluya. Espera a que tibie y añade la esencia Duché sabor naranja.
Vierte al molde hasta 3/4 partes y refrigera a punto firme; reserva el resto. Con un cuchillo húmedo haz cuatro cortes en la gelatina ya cuajada, retira el recorte, acomoda la fruta en cada hueco y llena con la gelatina transparente; vuelve a refrigerar a punto pegajoso y vacía 1 cm de gelatina de leche. Nuevamente deja cuajar. Al resto de la gelatina de leche agrégale un poco de colorante y vacía hasta llenar el molde. Refrigera a que cuaje completamente. Desmolda con cuidado sobre un plato húmedo.
