Rinde 15 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina de durazno:
45 gr o 4 ½ o 5 ½ sobres de grenetina Duché
1 taza de agua
500 ml de leche entera
250 gr de azúcar blanca
1 cucharadita de esencia Duché sabor durazno
Colorantes vegetales amarillo, café y verde al gusto
2 charolas engrasadas
1 cortador en forma de pétalos
Para la gelatina de anís:
45 gr o 4 ½ o 5 ½ sobres de grenetina Duché
1 taza de agua
500 ml de agua
250 gr de azúcar blanca
1 cucharadita de esencia Duché sabor anís
1 cucharadita de ácido cítrico
1 molde con capacidad para 1 ½ litros, engrasado
Manera de Preparar :
Para la gelatina de durazno, hidrata la grenetina Duché en
el agua hasta que esponje. Tibia la leche con el azúcar sin
que llegue a hervir. Retira, añade la grenetina hidratada,
para que se disuelva, y la esencia Duché sabor durazno.
Divídela en tres partes y pinta cada porción con un color
diferente. Vacía a las charolas la gelatina amarilla y la
café; refrigera hasta que cuajen. Reserva la verde. Una
vez cuajadas, corta la gelatina amarilla con los cortadores
en forma de pétalo y la café pártela en cuadritos; reserva
ambas. Para la gelatina de anís, hidrata la grenetina
Duché como la anterior. Calienta el resto de agua con el
azúcar, retira ante de soltar el hervor y añade la grenetina
hidratada para que se disuelva. Deja tibiar y agrega la
esencia Duché sabor anís y el ácido cítrico. Vierte al molde
un centímetro y espera a que semicuaje. Acomoda los
pétalos en forma decorativa y en el centro los cuadritos
café para formar los pistilos, sella con un poco de gelatina
y deja nuevamente semicuajar. Vacía el resto de la gelatina
de anís y refrigera hasta que cuaje completamente. Al
final cubre con la gelatina verde que reservaste y vuelve a
refrigerar hasta que esté firme. Desmolda con cuidado.
