Rinde 12 porciones
Ingredientes:
30 gr o 3 cucharadas o 4 sobres de grenetina
Duché
½ taza de agua fría
1 litro de agua
300 gr de azúcar refinada
1/8 de cucharadita de ácido cítrico
10 ml de esencia Duché sabor limón
2 pepinos rallados
3 zanahorias ralladas
1 molde de rosca con capacidad para 2 litros
Manera de Preparar:
Hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje;
reserva. Calienta el agua restante con el azúcar sin que llegue a
hervir, retira y agrega la grenetina hidratada, mueve y espera a que
tibie. Añade el ácido cítrico y la esencia Duché. Vierte gelatina
hasta la mitad del molde, acomoda el pepino, sella con otro poco
de gelatina y deja cuajar a punto pegajoso. Vacía más gelatina y
repite el procedimiento ahora con la zanahoria hasta completar el
molde y cubras con el resto de la gelatina. Refrigera hasta que cuaje
completamente. Retira y desmolda sobre una charola húmeda.
Tip: no te olvides de sellar para que no se mueva el pepino y zanahoria; puedes
acompañar con chile piquín o salsa picante.
