Rinde 10 porciones
Ingredientes:
15 gr o 1 ½ cucharadas o 2 ½ sobres de grenetina
Duché
½ taza de agua fría
2 litros de leche fresca
1 ½ tazas de azúcar
13 cucharadas de fécula de maíz
1 lata de leche evaporada
2 cucharadas de vainilla Duché
Colorante vegetal amarillo al gusto
Utensilios:
1 molde redondo de 26 cm
Manera de Preparar :
Hidrata la grenetina Duché en el agua fría a que esponje y disuélvela
a baño María o en el horno de microondas; reserva. Calienta la leche,
al soltar el hervor agrega el azúcar y deja hervir cinco minutos. Diluye
la fécula en la leche evaporada y mezcla con la leche entera. Regresa
al fuego y deja cocer durante 15 minutos sin dejar de mover para que
no se pegue. Añade la vainilla Duché y el colorante. Retira e integra la
grenetina hidratada. Vierte la jericaya; emparéjala y refrigera a que cuaje,
aproximadamente dos horas..
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