Rinde 20 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina de agua:
45 gr o 4 ½ cucharadas o 5 ½ sobres de
grenetina Duché
1 taza de agua fría
1 litro de agua
350 gr de azúcar blanca
1 cucharadita de ácido cítrico
1 cucharadita de esencia Duché sabor
mandarina
1 lata de mandarina en almíbar
2 cebollines
1 molde con capacidad para 2 litros
Para la gelatina de leche:
35 gr o 3 ½ cucharadas o 4 ½ sobres de
grenetina Duché
½ taza de agua
750 ml de leche entera
½ lata de leche condensada
1 cucharadita de esencia Duché sabor
mandarina
Colorante vegetal amarillo al gusto
Manera de Preparar :
Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina Duché en el agua
fría a que esponje y disuélvela a baño María o en el horno de
microondas. Tibia el agua restante con el azúcar, retira y añade
la grenetina hidratada, el ácido cítrico y la esencia Duché sabor
mandarina. Vacía al molde dos centímetros de gelatina y espera
a que semicuaje. Acomoda los gajos de mandarina al centro
como si fuera una flor, coloca los cebollines para adornar y sella
con otro poco de gelatina. Cuando esté firme, cubre con el
resto de la gelatina transparente y refrigera a que cuaje. Para la
gelatina de leche, hidrata la grenetina Duché como la anterior.
Licua las leches e integra la grenetina hidratada, poco a poco,
la esencia Duché sabor mandarina y el colorante vegetal. Vacía
sobre la gelatina transparente y vuelve a refrigerar a que cuaje
totalmente. Desmolda con cuidado y sirve al momento.
