Rinde 4 porciones
Ingredientes:
20 gr o 2 cucharadas o 3 sobres de
grenetina Duché
½ taza de agua fría
2 tazas de esquites
½ litro de leche evaporada
1 cucharadita de consomé en polvo
1 queso crema de 190 gr
1 lata de media crema
4 moldes con forma de elotes
engrasados
Para decorar:
Hojas de elote desinfectadas
½ taza de queso fresco rallado
Chile piquín al gusto
Limón al gusto
Manera de Preparar :
Hidrata la grenetina Duché en el agua
fría a que esponje y disuélvela a baño
María o en el horno de microondas. Licua
los esquites con la leche y el consomé.
Aparte, bate el queso crema y la media
crema; mezcla ambas, esquites y cremas,
e incorpora la grenetina hidratada. Vacía
a los moldes y refrigera a que cuajen
completamente. Desmolda con cuidado
y decora con las hojas, el queso, chile y
limón.
TIP: prepara los esquites con elote
cocido sofrito en un poco de
mantequilla, una rama de epazote,
sal y una taza de agua, y
deja cocer durante 10 minutos
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