Rinde 8 porciones
Ingredientes
Para la gelatina de agua
4 tazas de agua
300 gr de azúcar
30 gr de grenetina Duché
1 cucharada de esencia Duché de limón
1 cucharadita de colorante Duché verde
Para la gelatina de leche
4 tazas de leche
300 gr de azúcar
30 gr de grenetina Duché
1 cucharada esencia Duché de limón
1 cucharadita de colorante Duché verde
1 molde de barra capacidad 2.5 litros
2 panqués comerciales de vainilla
Preparación
Para preparar las gelatinas siga el mismo proceso para cada una.
Lleva al fuego 3/4 partes del agua o leche (según sea el caso), con el
azúcar. Mueve hasta disolver.
Disuelve la grenetina Duché con la otra 1/4 parte. Cuando la leche o el
agua esté a punto de hervir, introduce la grenetina disuelta y mueve hasta
disolver. Enseguida, agrega la esencia y el colorante Duché, ya fuera del
fuego. Deja enfriar y reserva
Corta el panqué a lo largo, quitándole la orilla y tratando de cortar lo más
posible en rebanadas. Acomódalas en todo la base del molde, vierte encima
la mitad de la gelatina de agua y deja cuajar en refrigeración.
Encima, vierte la gelatina de leche y deja cuajar. Reparte el panqué sobre
ésta y vierte la gelatina de agua restante. Refrigera hasta cuajar. Desmolda
y decora al gusto.
