Rinde 20 porciones
Ingredientes para la gelatina de agua:
• 30 gr de grenetina Duché
• 1 taza de agua fría
• 1 litro de agua
• 300 gr de azúcar
• 1/8 de cucharadita de
ácido cítrico
• 3 ml de concentrado
Duché de grosella
• 1 cortador de galleta en
forma de corazón
• 1 charola cuadrada o
rectangular
• 1 molde en forma de
corazón con capacidad
para 2 litros
Manera de preparar la gelatina de agua:
1. Hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje.
2. Hierve el agua con el azúcar; retira del fuego y agrega la grenetina hidratada, mueve hasta
diluir. Deja tibiar.
3. Añade el ácido cítrico y el concentrado Duché de grosella; mezcla y vacía a la charola, deja cuajar a punto firme. Corta los corazones.
Ingredientes para la gelatina de leche:
• 3 cucharadas de
grenetina Duché
• 1 taza de agua fría
• 1 litro de leche
• 300 gr de azúcar
• 10 ml de esencia
Manera de preparar la gelatina de leche:
1. Hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje.
2. Hierve la leche con el azúcar; retira del fuego y agrega la grenetina hidratada, mueve hasta diluir. Deja tibiar y añade la esencia Duché de coco, mezcla y reserva.
Armado
Derrite la gelatina de agua restante, humedece los corazones y ve pegándolos en el fondo del molde y las paredes, deja cuajar. Vacía gelatina de leche hasta cubrirlos, acomoda más corazones y repite el proceso hasta llenar el molde.
