Ingredientes para la gelatina de agua
• 1 litro de agua fría
• 2 1/2 cucharadas de grenetina 290 Bloom Duché
• 1 taza de azúcar refinada
• 1 cucharada de esencia Duché de tu preferencia (que sea clara)
• 1/4 de cucharada de ácido cítricoo
Preparación
1. Hidrata la grenetina 290 Bloom Duché en ¼ de agua fría.
2. Hierve el agua restante en horno de microondas; agrega el azúcar, la esencia Duché de tu preferencia, y el ácido cítrico.
3. Vierte la mezcla anterior a la grenetina hidratada y deja cuajar a temperatura ambiente o en el refrigerador, tomando en cuenta que para poder trabajar con la técnica de inyección es necesario que la gelatina esté suave.
Ingredientes Gelatina de leche
• 1/2 litro de agua fría
• 1 lata de leche condensada azucarada
• 2 ½ cucharadas de grenetina 290 Bloom Duché
• 1 cucharada de esencia Duché de tu preferencia (que sea clara)
• Colorantes Duché al gusto (min. 20% concentración)
• 1 ½ cucharadas de Bióxido de Titanio Duché al 30%
Preparación
1. Hidrata la grenetina 290 Bloom Duché en el agua fría; disuélvela en horno de microondas.
2. Incorpora la leche condensada y la esencia Duché de tu preferencia. Vierte un poco de la mezcla anterior en la licuadora y revuelve con el Bióxido de Titanio Duché; bate por unos minutos.
3. Agrega a la mezcla restante para poder trabajar los colores.
