1) Hidrata la Grenetina Bloom 260 Duché con el agua fría y disuélvela en horno de microondas.
2) Calienta el agua con la glucosa y el azúcar granulado sin mover ni salpicar las orillas de la cacerola. Deja hervir un par de minutos más, retira del fuego y agrega
la grenetina disuelta.
3) Divide la preparación en 3 partes; agrega un colorante Duché diferente a cada una de ellas.
4) Revuelve perfectamente una de las porciones en la batidora hasta que espoje. Cuando forme espuma, vierte en una manga sin dejar enfriar. Rellena con esto los huecos en la fuente de almidón; cubre perfectamente con almidón y deja secar durante 24 horas. Sacude el exceso y reserva.
Nota: Es importante contar con un cuadro de madera o caja de cartón relleno de almidón para poder hacer los bombones; las piezas pueden variar dependiendo del tamaño del molde.
Tip:
Los recipientes de acero o cobre utilizados para hacer gomitas, bombones, caramelos o
cualquier otro tipo de dulce, nunca deben usarse para cocinar pues se contaminan con otros aromas y grasas.
