Gelatina de piña
• 20 gr de grenetina Especial Chef Duché
• 2 1/2 tazas de agua fría
• 2 cucharadas de sustituto de azúcar
• 1 pizca de ácido cítrico
• 5 ml de esencia Duché de piña
• Molde con capacidad de 11/2 litros

Gelatina de nopal
• 30 gr de grenetina Duché
• 1 taza de agua fría
• 1 litro de jugo de nopal con piña embotellado
• 2 cucharadas de sustituto de azúcar
• Uvas y piña en almíbar, para decorar

Gelatina de piña
1) Hidrata la grenetina Especial Chef Duché con 1/2 taza de agua fría hasta que esponje.
2) Hierve el agua restante, retira del fuego y agrega la grenetina hidratada moviendo constantemente hasta diluir.
3) Agrega el sustituto de azúcar, el ácido cítrico y la esencia Duché de piña. Vacía al molde 1 cm de gelatina de agua, deja semi cuajar y acomoda las frutas. Sella y deja cuajar.

Gelatina de nopal
1) Hidrata la grenetina Duché con en el agua fría hasta que esponje; disuélvela a baño María.
2) Mezcla el jugo de nopal con piña y el sustituto de azúcar.
3) Añade la grenetina disuelta. Vacía al molde sobre la gelatina de piña cuajada, hasta llenarlo. Refrigera y deja cuajar. Desmolda sobre un plato húmedo.