Capa transparente
1) Hidratar la grenetina con 1/2 taza de agua fría hasta que esponje.
2) Hierve el agua restante con el azúcar; retira del fuego y añade la grenetina hidratada,
moviendo hasta diluir. Deja tibiar.
3) Agrega la esencia de fresa y el ácido cítrico. Vierte al molde hasta 3/4 partes y deja cuajar a punto firme.
Gelatina inyectable de colores
1) Hidrata la grenetina con 1/2 taza de agua fría hasta que esponje.
2) Hierve el agua restante con el azúcar; retira del fuego y agrega la grenetina hidratada,
moviendo hasta diluir.
3) Añade la leche en polvo y mueve hasta desaparecer los grumos. Agrega la esencia
de almendra, divide la mezcla en 2 partes. A una, agrégale el bióxido de titanio y divídela
a su vez en los colores necesarios. La otra parte se utiliza para colocar la segunda capa a la gelatina.
Armado
1) Carga la jeringa con gelatina amarilla, introdúcela en forma recta en el centro de la capa transparente formando los pistilos. Carga otra jeringa en color blanco y forma pétalos sin dejar que se encimen, dándole el tamaño deseado a la flor.
2) Carga otra jeringa con gelatina verde para formar hojas. Termina las flores y limpia la superficie de la gelatina con un trapo húmedo. Vierte un poco de gelatina de leche color rosa.
