Capa transparente
1) Hidrata la grenetina en 1 taza de agua fría hasta que esponje.
2) Hierve el agua restante con el azúcar; retira del fuego y añade la grenetina hidratada,
moviendo hasta diluir. Deja tibiar.
3) Agrega la esencia de coco y el ácido cítrico. Vierte al molde hasta 3/4 partes y deja cuajar a punto firme.
Gelatina inyectable de colores
1) Hidrata la grenetina en 1/2 taza de agua fría hasta que esponje.
2) Hierve el agua restante con el azúcar; retira del fuego y agrega la grenetina hidratada,
moviendo hasta diluir.
3) Añade la leche en polvo y mueve hasta desaparecer los grumos. Agrega la esencia de
vainilla, divide la mezcla en 2 partes. A una, agrégale el Bióxido de Titanio y divídela a su vez en los colores necesarios. La otra parte se utiliza para colocar la segunda capa a la gelatina.
Armado
1) Marca 4 círculos en la capa transparente punteando con una jeringa cargada con gelatina café; insértala al centro del círculo sin dejar de inyectar. Carga otra jeringa con gelatina amarilla y forma 2 vueltas de pétalos a cada flor.
2) Traza líneas entre cada flor para dibujar los tallos. Rellena las líneas con gelatina verde. Forma las hojas introduciendo un cuchillo y, sin sacarlo, inyecta la gelatina verde.
3) Termina las flores y limpia la superficie de la gelatina con un trapo húmedo. Vierte un poco de gelatina de leche azul.
