• 40 gr de grenetina Duché
• 1 taza de agua fría
• 1 litro de agua
• 10 gr de sal
• 5 gr de consomé de pollo
• 1 pepino en rebanadas, sin cáscara
• 1 molde al gusto

Mousse de aguacate
• 20 gr de grenetina Especial Chef Duché
• 120 ml de agua fría
• 2 aguacates, la pulpa
• 100 gr de crema para batir
• 100 ml de leche
• 200 ml de media crema
• Sal y pimienta al gusto

1) Hidrata la grenetina con el aguafría.
2) Hierve el litro de agua con la sal y el consomé de pollo. Añade la grenetina disuelta y deja enfriar.
3) Vacía al molde alternando con las rebanadas de pepino.

Mousse de aguacate

1) Hidrata la grenetina con el agua fría y disuélvela a baño María.
2) Licua el aguacate con la leche, la media crema, sal y pimienta.
3) Añade la grenetina disuelta y caliente. Deja enfriar.
4) Incorpora la crema batida y vierte sobre la gelatina de pepino cuajada. Refrigera y
sirve.