Mousse de ate de guayaba
• 10 gr de grenetina Duché
• 10 ml de vainilla Duché
• Colorante Duché amarillohuevo
• 60 ml de agua fría
• 250 gr de ate de guayaba
• 100 ml de leche descremada
• 100 ml de agua
• 60 gr de azúcar
• 200 ml de crema para batir
• Moldes individuales al gusto
Mousse de queso
• 10 gr de grenetina Especial Chef Duché
• 60 ml de agua fría
• 250 gr de queso doble crema
• 200 ml de leche descremada
• 75 gr de azúcar
• 200 gr de crema para batir

Mousse de ate de guayaba

1) Hidrata la grenetina con el agua fría y disuélvela a baño María.
2) Licua el ate, el colorante, la leche, los 100 ml de agua y el azúcar.
3) Agrega la grenetina disuelta y caliente hasta incorporar. Deja enfriar.
4) Mezcla con la crema batida hasta integrar. Vacía la mezcla en los moldes.
Mousse de queso
1) Hidrata la grenetina con el agua fría; disuelve en horno de microondas.
2) Licua el queso con la leche, el azúcar y la grenetina disuelta. Deja enfriar.
3) Mezcla con la crema batida hasta integrar. Vierte sobre la mousse de ate de guayaba
y refrigera hasta que cuaje. Desmolda con cuidado y decora al gusto.