1) Hidrata la grenetina con el agua fría hasta que esponje.
2) Hierve el litro de agua con el azúcar; retira del fuego y agrega la grenetina hidratada, moviendo hasta diluir. Deja tibiar.
3) Añade la esencia de piña y el ácido cítrico. Vierte al molde y deja cuajar a punto firme.
1) Hidrata la grenetina con el agua fría hasta que esponje.
2) Hierve el agua con el azúcar; retira del fuego y agrega la grenetina hidratada, moviendo hasta diluir. Añade la leche en polvo y mueve hasta desaparecer los grumos.
3) Agrega la esencia de coco y divide la mezcla en 2 partes, a una agrégale el bióxido de titanio y divídela a su vez en los colores necesarios. La otra servirá para colocar la segunda capa a la gelatina.
Armado
1) Cargar la jeringa con gelatina en color blanco, introduce la cuchara al centro de la gelatina y haz un corte en forma de cono, rellena el hueco hasta la mitad; humedece la cuchara e introdúcela en la orilla del cono, inyecta gelatina blanca retirando con cuidado la cuchara para no sacar la gelatina. Repite el procedimiento hasta formar 3 pétalos más.
2) Haz 3 vueltas más intercaladas dándole el tamaño deseado. Carga la jeringa con color verde para formar las hojas siguiendo la técnica anterior.
3) Limpiar con un trapo húmedo el exceso de gelatina y verter un poco de gelatina de leche color rojo.
