Base
• 1 paquete de galletas dulces
• 15 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla Mousse de arándanos

• 15 gr de grenetina Bloom 290
Duché
• 400 gr de queso crema
• 4 yemas de huevo
• 200 ml de agua
• 100 ml de agua fría
• 200 gr de azúcar
• 1/2 litro de crema para batir
• 100 gr de arándanos deshidratados

1) Pulveriza la galleta, agrega el azúcar y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea.
2) Colócala en un molde compactándola con una espátula. Reserva.
Preparación
1) En una batidora, acrema el queso con las yemas de huevo durante dos minutos o hasta obtener una consistencia cremosa. Reserva.
2) Hierve los 200 ml de agua con el azúcar.
3) Agrega el azúcar a punto de perla a la mezcla número 1.
4) Hidrate la grenetina con los 100 ml de agua fría; dilúyela a baño María y agrégala a la mezcla 3.
5) Monta la crema a punto de turrón e incorpora los arándanos y la mezcla 4. Vierte en el molde de la base para la mousse. Refrigera por un tiempo aproximado de dos horas. Desmolda y decora al gusto.