• 35 gr de grenetina Duché
• 15 ml de agua fría
• 1 litro de agua
• 200 gr de azúcar
• 1 molde de gota
Para los mosaicos
• 35 gr de grenetina Duché
• Esencias Duché de naranja, limón, fresa y uva
• Colorantes Duché amarillo-naranja, verde-esmeralda, rojo-fresa y rojo-uva
• 1 litro de agua
• 200 gr de azúcar

1) Engrasa el molde con el aceite.
2) Hidrata la grenetina con el agua fría y disuélvela en horno de microondas, hasta que esté transparente. Deja reposar.
3) Bate la crema hasta que tome consistencia firme y divídela en dos partes.
4) Mezcla la mitad de la grenetina hidratada con el jarabe de jamaica y con una mitad de crema; vierte al molde y refrigera hasta que cuaje. Haz lo mismo con el jarabe de tamarindo y vierte la mezcla sobre la mousse de jamaica.
5) Deja cuajar en el refrigerador durante 3 horas; retira y coloca una capa delgada de mermelada de chabacano. Desmolda y decora al gusto.