• 7 gr de grenetina Duché
• 100 gr de zarzamora
• 100 gr de fresa
• 100 gr de frambuesa
• 300 gr de azúcar
• 1 taza de leche condensada
• 3 tazas de leche
• 1 taza de fécula de maíz
• 1 raja de canela
• 1 cucharada de mantequilla

1) Hidrata la grenetina con agua fría.
2) Para la salsa: licua los frutos rojos junto con el azúcar. Lleva a fuego en una cacerola y añade la grenetina hidratada hasta disolver. Retira del fuego.
3) Para la esponja: calienta en un cazo las leches con la canela hasta que suelte el primer hervor; retira del fuego e incorpora la fécula de maíz previamente hidratada con un poco de leche. Incorpora al final la mantequilla.
4) Vierta la salsa en un molde, deja enfriar un poco y añade la esponja, refrigera por 30 minutos. Desmolda y decorar con frutos rojos.